Духовой шкаф с функцией сушки

Духовой шкаф с функцией сушки

Духовой шкаф можно использовать не только для приготовления блюд, но и для сушки различных продуктов. Самой таковой функции как «сушки» в духовом шкафу нет. Но при помощи определенных режимов мы можем духовку использовать как сушку. Режим кольцевого нагревателя с вентилятором заменяет нам сушку. Также для сушки можно использовать такой нагрев, как сочетание нижнего нагревательного элемента с вентилятором. Его используют не только для сушки, но и для размораживания продуктов, при помощи теплого воздуха, который идет снизу и равномерно распределяет в духовке вентилятор. При полученной функции сушки мы можем сушить фрукты, грибы, зелень и также использовать для сушки других продуктов. Для этого духовка должна быть электрической и многофункциональной. Ведь такой функции, как вентилятор и режима кольцевого нагревателя в газовой духовке нет. Электрическая многофункциональная духовка имеет различные функции и режимы.

Производителей духовок с функцией сушки достаточно много. Ведь все современные духовки оснащены большим набором функций и режимами. Совмещение режима кольцевого нагревателя и функции вентилятора, дает нам новый режим, при помощи которого можно осуществлять сушку. Так вот, работу кольцевого нагревателя и вентилятора некоторые производители дают свое название режима. К примеру, такой производитель как Bosch такое совмещение называет режим «3D горячий воздух», AEG — режим «мультигорячий воздух», Gaggenau, Zanussi — функция «конвекция».

У каждой духовки есть свои преимущества и недостатки. Какие же есть преимущества и недостатки, когда мы используем одновременную работу кольцевого нагревателя и вентилятора в духовке в качестве сушки.

Преимущества:

• можно сушить в любое время и в любую погоду, не приходится использовать старинный способ сушки на солнышке
• удобный способ сушки
• сохраняются питательные вещества

Недостатки:

• на сушку уходит очень много времени, до 12 часов
• уходит много электроэнергии
• для испарения влаги приходится частенько открывать дверцу духовки

В духовке конечно можно сушить продукты, если есть определенные режимы и функции.

Но для сушки в духовке есть свои определенные правила:

• температура в духовке должна быть до 80 ºC
• дверца духовка должна быть чуточку приоткрытой
• для равномерного высыхания продукты нужно перемешивать
• можно регулировать температуру

Продукты можно сушить не только в духовке, но и в электросушилке или в аэрогриле. В электросушилке конечно намного лучше сушить, ведь она для этого и предназначена.

Но чем же лучше использовать духовку в качестве функции сушки, в отличие от аэрогриля:

• экономия пространства, не нужно покупать отдельную технику для сушки
• экономия финансовых затрат больше чем в аэрогриле, соответственно сушить можем в большом количестве

Перечислим некоторые модели духовок с функцией сушки: AEG KB 9810 EM, Bosch HBG 73B560F и Miele H 4210 B.

Встраиваемый духовой шкаф Beko BIR22400XMS

Обзор встраиваемого электрического духового шкафа Beko BIR22400XMS с технологией Surf, которая позволяет готовить несколько блюд одновременно без смешивания запахов.

Характеристики

• встроенный вентилятор
• объем 71 л
• 12 режимов нагрева
• сенсорные переключатели
• конвекция, гриль
• защита от детей
• дисплей

Внешний вид, комплект поставки

Духовой шкаф Beko BIR22400XMS поставляется в надежной упаковке из пенопласта и дерева. Размер упаковки 65х66х66 см, масса около 40 кг. Цвет поставки: нержавеющая сталь. Страна производства Турция.

Встраиваемый электрический духовой шкаф Beko BIR22400XMS имеет классическую компоновку: в верхней части расположен сенсорные органы управления и дисплей, в нижней — огромный отсек объемом 72 л. для приготовления пищи прикрытый люком из многослойного термостойкого стекла. Масса шкафа 37.5 кг. Размеры лицевой панели: 59.5 х 59.4 см.

Обратная сторона шкафа будет скрыта от лишних глаз поэтому здесь используется простой оцинкованный металл. Для удобства транспортировки. с обеих сторон имеются удобные ручки. Внизу расположен провод питания с евровилкой и заземлением длиной 130 см. Размеры внутренней части 56x55x57 см.

В комплект поставки входит два больших, массивных противня, размером 46х37 см, решетка, саморезы и различная документация. Глубина одного противня 4 см, другого 5.5 см.

Установка

Для установки духового шкафа Beko BIR22400XMS необходима ниша с примерными габаритами не менее 57х 56х58 см. Обычно при заказе мебели подобные размеры соблюдены по умолчанию и проблем с этим не возникает. Духовой шкаф устанавливается в нишу и фиксируется двумя саморезами.

Установка предельно проста и занимает минимум времени и сил. Внешний вид установленного духового шкафа:

Управление

Духовой шкаф Beko BIR22400XMS оборудован сенсорным управлением и удобным информативным дисплеем, на который в выключенном состоянии выводится текущее время. Вся индикация обладает приятной светодиодной подсветкой. Во время активной работы духового шкафа на дисплей выводится всевозможная информация о заданных параметрах работы.

Само управление предельно простое, достаточно выбрать одну 13 программ и нажать клавишу ”Старт/Пауза”. При необходимости можно задать время приготовления и скорректировать температуру. Доступный диапазон регулировки от 40 до 280 С°. Во время работы текущая температура духового шкафа отображается делениями. После завершения работы таймер сигнализирует об окончании готовки приятным звуковым сигналом. Его громкость можно изменить в настройках. А часы можно использовать для установки обычного звукового таймера для напоминая. Также имеются функции: отложенный старт, защита от детей, разморозка и ускоренный разогрев.

Духовой шкаф Beko BIR22400XMS обладает следующими программами:

1. Нагрев сверху и снизу

Режим подходит для тортов, выпечки.

2. Нагрев снизу + вентилятор

3. Функция Surf с мощным вентилятором

Подходит для приготовлении нескольких блюд одновременно.

Нагрев сверху и снизу + мощный вентилятор. Продукты готовятся равномерно со всех сторон.

Нагрев снизу + мощный вентилятор. Подходит для пиццы

6. Усиленный гриль + вентилятор

Гриль + вентилятор. Подходит для больших порций мяса.

7. Усиленный гриль

Подходит для больших порций мяса.

Универсальный гриль для всего.

9. Нагрев + вентилятор

10. Нагрев снизу

Подходит для пиццы или обжарки

12. Вентилятор без нагрева

Замороженные гранулированные продукты размораживаются, а приготовленные охлаждаются

13. Очистка паром

Видео с примером запуска программы “Выпекание 3D” длительностью 40 минут и температурой 195 С°.

Внутреннее устройство

Внутренний отсек духового шкафа Beko BIR22400XMS обладает внушительным внутренним объемом в 71 л. Размеры отсека 48х35х41 см. Здесь можно готовить любые крупные продукты: индейку, баранью ножку, рыбу целиком или даже, несколько блюд одновременно.

Внутри корпуса, в верхней и нижней части расположены нагревательные элементы, на боковых стенках — решетки с пятью направляющими, а на задней стенке — вентилятор и лампа подсветки.

С внешней стороны корпуса расположена нумерация направляющих и резиновый уплотнитель. Что примечательно, задняя стенка имеет каталитическое покрытие, которое не нуждается в очистке и обслуживании – загрязнения удаляются самостоятельно.

В верхней части распложен нагревательный ТЭН, используемый для работы функции “Гриль”.

Массивная тяжелая дверь опускаемая вниз, состоит из трех прочных термостойких стекла толщиной 4 мм. Для чистки и обслуживания внутреннее стекло легко извлекается – достаточно снять пластиковую накладку. Да и саму дверь, при желании можно легко отсоеденить.

На внутреннем стекле имеется “шпаргалка” по готовке тех или иных продуктов: указан номер направляющей и желательная температура. Там же расположен значок CleanZone™ — технология специального олеофобного покрытия внутреннего стекла – жир и влага стекают, не оставляя следов.

Благодаря петлям с доводчиком, конечный путь дверь преодолевает мягко и бесшумно. Срабатывает доводчик на расстоянии 15 см от духовки.

Духовой шкаф Beko BIR22400XMS оборудован телескопическими направляющими. Противень фиксируется в них с помощью специальных ножек. Благодаря направляющим удобно и безопасно извлекать противень с горячим блюдом и тем самым можно избежать получение случайных ожогов.

Духовой шкаф Beko BIR22400XMS обладает интересной технологией под названием Surf. Работает она следующим образом: помимо потока воздуха из вентилятора, горячий воздух поступает в центр камеры также через специальные вентиляционные отверстия, размещенные в боковых стенках. Благодаря этому продукты запекается более равномерно и можно запекать сразу несколько блюд одновременно, их ароматы не будут смешиваться.

Для удобства чистки, панели с боковыми отверстиями технологии Surf сделаны съемными. Как видно, горячий воздух за панели поступает из нагревательного элемента, расположенного вокруг вентилятора и затем уже выходит из отверстий боковых панелей, независимо обдувая блюда.

Тестирование

Для тестирования духового шкафа были использованы различные продукты и несколько оптимальных, на мой взгляд режимов работы. Для начала произведём приготовление курицы с картошкой в режиме “ Выпекание 3D”. Данная функция подразумевает работу нижнего и верхнего нагревательного элемента, плюс работы вентилятора на полной мощности. Температура 205 С°. По прошествии 40 минут, блюдо было полностью готово, курица получилась сочная с хрустящей корочкой. Так же были проведены замеры потребления электричества. Пиковое значение, выданное ваттметром, составляет 2318 Вт.

Обязательно стоило протестировать функцию Surf, благодаря которой можно приготовить несколько блюд одновременно, причем разных по составу. Для теста были приготовлен пирог с капустой и горбуша с лимоном. Блюда размещены на разных уровнях, выбран режим Surf при температуре 180 С°.

Видео запуска готовки одновременно двух блюд:

В итоге блюда приготовились просто идеально, а их запахи совсем не смешались. Наличие функции Surf это мощное преимущество духового шкафа Beko BIR22400XMS над конкурентами. Такой функции я не встречал у других производителей.

Далее произведем выпекание простох мучных изделий с сахарной посыпкой. Режим “Выпекание 3D”, температура 205 С°. Через 20 минут булочки были готовы: внутри тесто оказалось мягкое, воздушное, а корочка хрустящая.

Самое удивительное, это то что, нижняя сторона булочек совсем не подгорела и нисколько не отличалась от верхней. Благодаря работе вентилятора и реализованной конвекции воздуха в духовом шкафу Beko, выпечка мучных изделий в нем получается идеальной.

Выпечка пирога с капустой по “бабушкиному” рецепту. Режим “Выпекание 3D”, температура 205С°. Длительность 25 минут. Пирог замечательно пропекся и нисколько не подгорел.

Следующее блюдо: классическая курица-гриль. Укладываем целую курицу на противень, смазываем ее специями, солью и размещаем ее на самом верхнем уровне, максимально близко к нагревательному элементу. Режим “Гриль”. Температура 280С°. Длительность запекания 35 минут.

Курица получилась с отличной хрустящей корочкой, а внутри сочной и мягкой — прекрасный результат!

Во время работы духовки в режиме “Гриль”, верхний нагревательный элемент разогревается до максимальной температуры.

Следующее блюдо: горбуша с лимонным соком запеченная целиком. Режим “Выпекание 3D”. Температура 190С°. Длительность 20 минут. Благодаря высокой температуре и небольшой длительности запекания, горбуша получилась мягкой и сочной. Прекрасный результат!

Не смог удержатся и не приготовить пиццу. Состав очень простой: колбаса вареная, колбаса сырокопченая, грудинка свиная, помидоры, сыр. Режим “Пицца”. Температура 200С°. Длительность 15 минут. Пицца отлично пропеклась, быстро и очень вкусно!

Очистка

Духовой шкаф Beko BIR22400XMS оборудован гидролизной системой очистки. Для этого специально предусмотрена программа “Очистка паром”. В противень следует налить 500 мл. воды. Духовку следует включить и поместить противень на вторую направляющую. Время очистки занимает всего 25 минут. В камере духовки образуется пар, который воздействует на загрязнения, размягчая их. После такой очистки достаточно протереть стенки духовки тряпкой.

Заключение

Духовой шкаф Beko BIR22400XMS это прекрасный инструмент для приготовления и выпекания вкуснейших блюд. Во время тестирования, все блюда пропеклись равномерно со всех сторон, сохранив при этом оптимальную сочность продукта — считаю, что в этом большая заслуга именно технологии Surf. Примечательно, что данная технология присутствует только в продуктах Beko.

Обозреваемая модель обладает удобным сенсорным управлением, богатым набором всевозможных программ, приятным информативным дисплеем и прекрасным внешним видом. Минусов у данной модели не обнаружено. К покупке рекомендуется!