Что это конвекция в духовке

Что это конвекция в духовке

В обычной газовой духовке установлены только нижние горелки (1 или 2) и несколько уровней, на которых вы можете устанавливать противни с выпечкой. В данном случае подогрев осуществляется только снизу, а верхняя часть выпечки подрумянивается только в процессе естественной конвекции – произвольного перемещения воздушных масс, которое сопровождается теплообменом.

В более современных газовых плитах духовые шкафы имеют еще и верхнюю горелку, которая в некоторых случаях может быть электрической. Благодаря наличию дополнительного источника тепла существенно упрощается процесс выпечки, а при необходимости можно даже готовить блюда гриль.

Электрические духовки настольные с конвекцией самых последних моделей, которые имеют больше одного нагревательного элемента, также не могут обеспечить качественное равномерное пропекание теста, так как естественная конвекция происходит медленно и зависит от некоторых факторов, таких как ширина противня. Если по бокам нет просветов, то горячий воздух из нижней части духового шкафа просто не попадает наверх и поэтому внизу выпечка подгорает, а в верхней части остается не пропеченной, и только функция принудительной конвекции может изменить ситуацию теплообмена в сторону улучшения равномерности пропекания.

Если вдруг ваша духовка сильно загрязнилась от нагара и жира, то мы рекомендуем ознакомиться как выбрать лучшую очистку для духовки.

Для чего нужна принудительная циркуляция воздуха?

В закрытом пространстве духовки создается настоящий вихревой поток из горячего воздуха, который равномерно прогревает выпечку со всех сторон. Внизу продукт не будет подгорать, а сверху на тесте образуется красивая поджаристая корочка. В газовой духовке вентилятор располагается на задней стенке и включается отдельно.

Зачем конвекция необходима в духовых шкафах

С режимом конвекции можно эффективно запекать большие куски мяса и рыбы, печь румяные пирожки, делать воздушные меренги и даже высушивать зелень (укроп, петрушку, базилик и т.д.), овощи и фрукты, а также цитрусовые.

Также с помощью малого нагрева с конвекцией можно быстро размораживать мясо и овощи из морозильной камеры. Благодаря этому режиму можно с максимальной эффективностью использовать весь объем духовки, поэтому даже если поставить внутрь несколько противней, то выпечка все равно пропечется равномерно.

Не обязательно использовать режим конвекции при каждом приготовлении пищи. Эту опцию можно включать только в тех случаях, когда вам необходимо:

• Получить хрустящую корочку со всех сторон.
• Высушить большое количество выделившегося сока.
• Хорошо пропечь большой пирог или тушку птицы (индейки, гуся, утки, курицы).

Что такое конвекция в духовке электрической – спросите вы?

Некоторые модели электрического духового шкафа имеют удобную функцию влажной конвекции, которая очень эффективна при запекании различных продуктов. При включении данного режима все внутреннее пространство шкафа насыщается горячим паром, которые не дает блюдам пересыхать, а тесту лучше подняться. Также в таком режиме можно приготовить самые различные полезные блюда без вредной прожарки.

Также некоторые производители встраивают усиленные вентиляторы, которые создают максимально быстрый поток горячего воздуха, дающий прекрасный эффект выпечке. Продукт или тесто очень быстро покрывается немного подсохшим слоем, который не дает при дальнейшем запекании блюда испаряться полезным сокам.

Все, что мы вам описали, относится в основном только к электрическим духовым шкафам. В привычных нам газовых плитах до недавнего времени производители устанавливали неудобный режим принудительной конвекции.

Режим конвекции в духовке газовой, что это за функция и как она работает

На сегодняшний день газовые плиты существенно превосходят по уровню продаж электрические отдельно стоящие плиты с духовыми шкафами. Так как газовые плиты стоят на 80 кухнях из 100, то производители стали больше уделять внимания разработке газовых конвекционных духовых шкафов с усиленными вентиляторами. Если Вы сомневаетесь какую лучше выбрать плиту газовую или электрическую для вас есть интересная статья.

Также теперь и люди, у которых нет возможности установить в квартире или доме газовую плиту, смогут по достоинству оценить электрические печи с духовым шкафом.

Многие духовые шкафы с конвекцией имеют функцию гриль. В верхней части духового шкафа располагают газовый, инфракрасный или электрический тепловой элемент, который излучает тепло таким образом, что блюдо, которое находится под ним, быстро подрумянивается сверху, а внутри остается сочным и нежным.

Какие бывают виды духовых шкафов с конвекцией

Духовые шкафы делятся на две основные группы в зависимости от их расположения на кухне: отдельно стоящие и встраиваемые, которые также в свою очередь делятся на подгруппы в зависимости от используемой ими энергии и типа взаимодействия с варочной поверхностью:

• Отдельно стоящие
  • Газовые (зависимые и без варочной поверхности)
  • Электрические (зависимые и без варочной поверхности)
  • Газовые (зависимые и независимые)
  • Электрические (зависимые и независимые)

  

  Кроме этого существуют отдельно стоящие мини печи с конвекцией, которые легко спутать с обычной микроволновой печью. Но это абсолютно разные бытовые приборы. В микроволновке используются СВЧ-волны, а в мини печи инфракрасное излучение.

  

  Такая электрическая мини печь достаточно малогабаритная, поэтому ее можно ставить в любом удобном для вас месте (на столе, на шкафу, на тумбочке и т.д.). Она предназначена для приготовления пищи и оснащена такими функциями как: гриль, тостер, разморозка продуктов, выпечка и может поддерживать нужную температуру в течение указанного вами времени.

  Значки режимов

  Теперь давайте рассмотрим, что означает и как выглядит значок конвекции в духовом шкафу.

  Режим конвекции — значок:

  

  Опция «В квадрате две параллельные линии» — означают традиционное приготовление пищи с конвекцией. Отлично подходит для приготовления любых блюд, выпечки хлеба, тушения жаркого, выпечки пирогов и т.д.

  

  Функция гриль с конвекцией «в квадрате имитация лопастей вентилятора, в вверху три небольших треугольника» — означает приготовление пищи на гриле с конвекцией. Благодаря этой опции смягчается мощная волна тепла от гриля, тем самым распределяя равномерно воздушные массы по всему объему духового шкафа. Отлично подходит для запекания больших кусков мяса.

  

  Опция «В квадрате имитация лопастей вентилятора, которые расположены между двумя параллельными прямыми» — означает приготовление пищи конвекцией с вентилятором. При этом работают как верхний, так и нижний нагревательный элемент. Такая функция предназначена для выпечки печенья и пирожных.

  

  Функция турбо «в квадрате имитация лопастей вентилятора в круге между двумя параллельными прямыми» — одновременная работа верхнего, нижнего и заднего нагревательного элементов плюс конвекция. Предназначена для быстрого приготовления различных блюд на разных уровнях, без смешивания их запахов и вкусов.

  

  Функция «В квадрате имитации лопастей вентилятора в круге, внизу расположена одна прямая линия» — означает, что конвектор, нагрев сзади и нижний нагревательный элемент включаются и работают одновременно. Данная функция предназначена для быстрого поджаривания любых продуктов.

  

  Опция «ЕСО» предназначена для приготовления большого количества выпечки с низким потреблением электроэнергии.

  

  Функция «Пицца» — означает одновременную работу верхнего и нижнего нагревательного элемента с конвекцией, что помогает обеспечить равномерное приготовление блюд со сложной рецептурой.

  Больше информации о том, как обозначается режим конвекции, и какие дополнительные функции могут быть задействованы вместе с ним, вы можете узнать на нашем сайте.

  Подведем итоги вышесказанному

  Таким образом, можно подвести итоги и сказать, что функция конвекции позволяет:

  Выставить время на духовке electrolux

  

  приготовления. При установке
  таймера этого делать не требуется.

  1. Нажимайте на до тех пор, пока

  не замигает индикатор требуемой

  2. Для того, чтобы задать время для

  требуемой функции часов,
  используйте или .

  Будет включена требуемая функция

  часов. На дисплее отобразится

  индикатор установленной Вами

  В случае выбора функции

  слева будет отображаться

  3. По истечении установленного

  времени замигает индикатор

  функции часов и раздастся

  звуковой сигнал. Для отключения

  звукового сигнала нажмите на

  4. Переведите переключатель

  режимов духового шкафа и ручку

  термостата в положение «Выкл».

  9.5 Отмена функций часов.

  1. Нажимайте на кнопку до тех

  пор, пока не замигает символ

  2. Нажмите и удерживайте в

  Через несколько секунд

  соответствующая функция будет

  10. ДУХОВОЙ ШКАФ – УКАЗАНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ

  

  Поделиться в соц. сетях:

  Вы наконец-то воплотили в жизнь мечту многих современных хозяек и купили новенькую духовку одной из известных компаний, например, Bosch “Бош”, “Аристон”, “Сименс” или “Электролюкс”. Все прекрасно, покупка была доставлена вовремя, вы провели самостоятельную установку агрегата. Но внезапно появилась проблема — духовка не работает. Такая незадача совсем не означает, что вам подсунули некачественный товар. Оказывается, современные духовые шкафы не работают без установки времени на электронном дисплее. Встраиваемый духовой шкаф тоже сюда относится. Для того чтобы запустить этот предмет бытовой техники, в первую очередь, следует разобраться в вопросе, как установить и настроить время на духовом шкафу Electrolux “Электролюкс” или любой другой марки.

  Инструкция

  Итак, после того, как бытовой прибор будет по всем правилам подключен к сети, на панели управления должен отобразиться значок времени, а также мигающие цифры. Далее требуется сделать следующее:

  • На популярных моделях марки “Сименс”, “Бош”, “Аристон” и “Электролюкс” нужно выбрать время суток.
  • На дисплее должна мигать цифра 12. Для того чтобы установить точное время, нужно использовать кнопку на дисплее или специальную поворотную ручку.
  • После того, как будет задано точное значение, следует нажать значок, который обозначает часы и перейти к установке минут.

  Важно! При этом минутные цифры будут мигать.

  

  • Достигнув необходимого значения, зафиксируйте его с помощью той же кнопки с изображением часов.

  Важно! Для того чтобы выставить точные цифры на разных моделях духовок, необходимо использовать либо специальную ручку, которая переключает значения, либо кнопки со знаками “-” и “+”.

  • После того, как будут введены и зафиксированы значения с помощью кнопки с изображением часов, нужно подождать несколько секунд (примерно 3-5) для занесения выбранных параметров в память прибора.

  Важно! Хотите узнать что обозначают все непонятные значки на духовке? Не понимаете что показывает электрический духовой шкаф? Читайте в нашем отдельном посте подробную информацию о режимах работы духовки.

  Полезные советы:

  1. В экстренных ситуациях, например, при отключении электричества, программа не запоминает заданное время. Поэтому после устранения неполадок с подачей электроэнергии, на дисплее устройства вы снова увидите мигающие цифры. Это будет значить, что для запуска необходимо снова установить часы на духовом шкафу “Электролюкс”.
  2. Если после первого нажатия на кнопки техника сразу не отреагировала, не нужно панически пытаться нажимать все подряд. Отнеситесь бережно к эксплуатации техники. Выждите несколько минут, чтобы программа заработала. Иначе — вы можете ввести в “ступор” программатор, и функциональность электродуховки будет на время в целом нарушена, пользоваться ею вы не сможете.

  Важно! На нашем портале полезных советов можно найти много информации о приготовлении пищи в духовке. Предлагаем ознакомиться с некоторыми из них:

  Вы, наконец, осуществили мечту многих современных хозяек и приобрели новенький духовой шкаф от известной компании Сименс, Аристон, bosch или Электролюкс. Все замечательно, покупка была доставлена в срок и вы самостоятельно установили этот агрегат. Но, внезапно столкнулись с проблемой – духовка не работает. Такая незадача, вовсе не означает, что вы приобрели не качественный товар. Оказывается, все современные духовые шкафы не функционируют без установки времени на электронном дисплее. Для запуска агрегата нужно установить время на духовом шкафу электролюкс или любой другой марки.

  

  Как установить время?

  Инструктаж

  После окончательного подключения духовки к электросети, на панели управления отображается значок времени и мигающие цифры. На популярных моделях сименс, следует выбрать время суток. На духовках от компании аристон, bosch и электролюкс время суток выбирать не нужно.

  

  На дисплее должна мигать цифра 12. Для установки точного времени, необходимо использовать специальную поворотную ручку или кнопку на дисплее. Задав точное значение, нажимаем значок, обозначающий часы и переходим к установке минут. В это время, минутные цифры будут мигать. Достигнув необходимого значения, фиксируем его при помощи той же кнопки с изображением часов.

  

  Для выставления точных цифр на разных моделях, следует использовать либо специальную ручку, переключающую значения, либо клавиши со знаками «+» и «-».

  

  После введения нужных значений и фиксации при помощи кнопки с изображением часов, следует подождать 3-5 секунд, для занесения выбранных параметров в память устройства.

  

  В экстренных ситуациях, при отключении электроэнергии, программа не запоминает выставленное ранее время. После устранения неполадок с подачей электричества, на дисплее духового шкафа, вы снова увидите мигающие цифры. Это означает, что для запуска агрегата необходимо вновь настроить точное время.
  

  
  Таким образом, первый запуск духового шкафа не должен вызывать у вас затруднений. Главное правило, которое неизбежно нужно соблюдать для запуска оборудования – установка времени. Процесс не займет много времени, а подробная видео инструкция поможет осуществить установку быстро и без проблем. После установки значений времени на панели управления духовки, можно переходить к ее использованию по прямому назначению.

  Как выбрать духовой шкаф Siemens по названию

  В 2015 году произошло кардинальное обновление модельного ряда духовых шкафов Siemens. Духовки получили кардинально новый дизайн и внутреннее оснащение. Лицевая часть всех моделей теперь сделанна из белого, либо черного стекла и полосы нержавеющей стали, при чем это относится как к полноразмерным, так и к компактным моделям.

  

  Если же говорить о внутреннем оснащении, Сименс стал просто синонимом слова высокотехнологичность. Фирма поступила очень мудро, дождавшись, когда конкуренты выпустят на рынок и протестируют все новинки, а потом взяла все лучшее и сделала это еще лучше. Теперь обыкновенному пользователю доступны все технологии из профессиональной кухни, такие как приготовление блюд на пару, режим микроволн в полноразмерном шкафу и тд. Хотите приготовить блюдо быстро? Подключайте СВЧ режим к приготовлению и экономьте 50% времени. Нужно диетическое блюдо, приготовленное без жира и с сохранением всех полезных веществ? Пожалуйста, режим приготовления с паром к Вашим услугам. Вообще не умеете готовить, но вот внезапно захотелось семгу с овощами? Ужас! Но нет проблем, выбираете в духовке нужный рецепт на цветном сенсорном дисплее, а она сама позаботится обо всем.
  Также появились такие полезные приспособления, как термощуп с измерением температуры в трех точках, Вы уже не должны думать, когда Ваш любимый стейк прожарится до состояния middle, просто скажите духовке, по достижении какой температуры внутри блюда ей нужно выключиться. Также новое приспособление bakingSensor поможет приготовить любое блюдо из теста, постоянно определяя уровень влажности в камере. В общем, писать о преимуществах можно много, но сейчас конкретно нужно понять, как зная, что Вы хотите от духовки, выбрать ее модель.
  Приступим. Возьмем, для примера, довольно серьезную модель Siemens HB676GBW1 и расшифруем ее название.
  

  Практически каждая буква и цифра в названии обозначает какой-либо из параметров либо комплектацию. Сейчас попробуем расшифровать их все.

  Первый символ указывает на размер духовки

  • «H» — полноразмерная модель, высота 60 см, объем 67-71 литр
  • “C” –компактная модель, высота 45 см, объем 38-47 литров.

  Второй символ содержит в себе информацию об основных опциях приготовления в модели

  • “B” – обозначает духовку со стандартными режимами работы, обычно это 10-13 различных способов приготовления, таких как 4D нагрев гриль, конвекция, верхний, нижний нагрев и их комбинации, в более продвинутых моделях добавлено еще томление, сушка, поддержание готовых блюд теплыми.
  • “S” – в данных моделях к стандартным режимам добавляется приготовление с помощью пара. Если Вы хотите есть исключительно диетическую, полезную пищу, такая духовка – для Вас!
  • “M” – духовка, которая позволяем использовать микроволновый режим, причем не только для разогрева, но и для приготовления пищи, совместно со стандартными режимами, что дает большую экономию времени приготовления.
  • “N” – шкаф в системе «все включено». Тут есть пар, микроволны и все-все-все. Топовая модель.
  • “D” – пароварка, не путайте с духовыми шкафами с добавлением этого режима. Только пар, температура готовки 30-100 градусов. Кстати, не попадает под обычные обозначения, есть 20 автопрограмм приготовления на пару.

  Третий символ – я не знаю что он значит, присутствует во всех духовках, нужно узнать у создателейJ

  Четвертый символ – обозначает тип очистки камеры для приготовления.

  • «7» — самый продвинутый тип очистки, пиролиз, или ActiveClean. Автоматическая очистка с помощью высокой температуры. Нажимаете кнопку и все загрязнения просто превращаются в пепел. Потом просто протираете его тряпкой. Следует добавить, что в последних моделях противни и решетки также можно чистить этим способом. Раньше их нужно было вынимать. Единственное, что Вы должны иметь ввиду, сказок не бывает, если у Вас в противне литр жира с маслом, получится не очистка, а пожар. Оно перед тем, как превратиться в пепел будет гореть. В общем. Соблюдайте разумные предосторожности.
  • «5» — самоочистка с помощью активного покрытия EcoClean. Им покрыты задняя, верхняя и боковые стенки, данное покрытие поглощает жир и разлагает его на воду и углекислый газ. Отлично убирает мелкие загрязнения. Прилипшее к стенке крылышко курицы не уберет, не надейтесь.
  • «3» — Обычная эмаль легкой очистки, рекомендуется периодически убирать специальными моющими средствами. Покрытие гладкое, стойкое и не впитывает жир, поэтому убирать в таких моделях довольно легко, кроме того, задняя стенка тут с самоочисткой.

  Пятый символ – тип управления духовым шкафом, количество программ и автопрограмм.

  • «3» — самая простая модель, 10 программ готовки, которых, в прочем хватит для приготовления любого блюда, это и 4D и горячий воздух эко и верхний-нижний нагревы, гриль с конвекцией, лучше ознакомиться на странице описания конкретной модели. Управление осуществляется с помощью небольшого цветного дисплея с сенсорными клавишами, который показывает выбранный режим, позволяет точно регулировать температуру, а также включать и выключать духовку по времени.
    
  • «4» — ко всему вышесказанному добавляется еще 3 дополнительных режима, это томление, подогрев посуды и поддержание готовых блюд готовыми к подаче.
  • «5» — еще интересней, кроме 13 режимов нагрева тут есть еще 20 автопрограмм для основных блюд.
  • «6» — 13 програм приготовления, большой цветной дисплей 3.7 дюйма с сенсорным управлением и системой cookControlPlus, которая предложит Вам множество различных рецептов, Вам нужно только выбрать подходящий и задать вес продукта, остальное духовка сделает сама.
    
  • «8» — сенсорный дисплей диагональю 5.7 дюйма, 15 режимов приготовления и вышеобозначенная система cookControlPlus.
    

  Шестой символ

  • «G» — тут все просто, система softClose – мягкое и бесшумное закрытие дверцы, применяется во всех последних моделях.

  Седьмой символ – дополнительный опционал духовки, телескопические направляющие, датчики и тд.

  • «B» — стандартная духовка без дополнительных опций. Для многих моделей можно докупить телескопические направляющие отдельно.
  • «N» — одноуровневые телескопические направляющие.
  • «H» — полновыдвигающиеся двухуровневые телескопические направляющие с функцией telescopeStop.
  • «R» — одноуровневые телескопические направляющие + термощуп (термометр для отслеживания температуры внутри блюда) и датчик выпекания bakingSensor – духовка отслеживает уровень влажности и корректирует программы выпекания блюд из теста.
  • «X» — трехуровневые телескопические направляющие, термощуп и bakingSensor.
  • «D» — дополнительные приспособления – термощуп (термометр для отслеживания температуры внутри блюда) с тремя точками замера
  • «» — одноуровневые телескопические направляющие, пригодные для пиролитической очистки
  • «4» — одноуровневые телескопические направляющие, пригодные для пиролитической очистки, термощуп, bakingSensor

  Восьмой символ – цвет духового шкафа

  • «S» — черное стекло плюс нержавеющая сталь
  • «W» — белое стекло плюс нержавеющая сталь

  Надеюсь, данная статья поможет Вам разобраться с выбором. Если у Вас возникли вопросы или Вы хотите купить духовой шкаф Сименс, звоните нашим менеджерам, мы поможем Вам разобраться, и совершить покупку!

  Что означают знаки на посудомоечной машине Бош?

  

  После покупки новой посудомоечной машины некоторое время уходит на освоение возможностей техники. Значки на посудомоечной машине Bosch отвечают за определенные функции. Как управлять устройством и произвести расшифровку знаков и символов на дисплее и панели управления – в нашей статье.

  Разбираемся со значками на кнопках

  Посудомоечные машины от Bosch – наиболее покупаемые в нашей стране. Производитель реализует большое количество моделей с различным интерфейсом. Однако, символы у них типовые, рассмотрим самые распространенные:

  

  • «кастрюля на подставке» – обозначает интенсивное отмывание от жирных загрязнений, производится при температуре 70°С на протяжении 115 минут. При этом расход воды при работе устройства составляет 21 л.
  • «кружка с тарелкой», он же стандартный режим, средняя температура – 45-65°С, длительность – 140 минут при потреблении в 19 л, универсальная мойка обычной посуды, не подходит для хрупких изделий.
  • «ЕСО» – после непродолжительного полоскания производится мытье при t 50°С, время работы – 140 минут при среднем расходе воды 14 л.
  • «фужер на подставке со стрелочками слева направо» – экспресс мойка при 45°С на протяжении получаса без предварительного замачивании и полоскания. Расход жидкости – около 10 литров.
  • «включенный душ» – подготовительная мойка для избавления от частичек пищи и подготовки посуды к тщательному очищению, не занимает больше 20 минут, расход – 4 л.
  • «бокал» – режим очищения хрупких предметов посуды при пониженных температурах не более 40°С, занимает 75 минут и тратит около 15 литров воды;
  • «1/2» – техническое устройство загружено для работы наполовину, эту функцию удобно использовать, если грязной посуды не набралось на полную загрузку;
  • «кастрюля в духовке» – интенсивная мойка с максимальным напором в нижней части устройства;
  • «+» h «-» – опция для регулировки времени запуска программы.

  Важно! Значки на посудомоечной машине Bosch в виде детской бутылочки для молока производят очистку при максимальных температурах для дезинфекции посуды для ребенка.

  О чем говорят индикаторы?

  Яркие светящиеся значки предназначены для упрощения работы с бытовой техникой и понимания происходящих внутри процессов. Рассмотрим, что означает большинство индикаторов. Они предназначены для демонстрации сведений о запущенной программе работы. Горящие обозначения на панели управления имеют следующее значение:

  

  • «щеточка» – значит, программа запущена и производится мойка;
  • «кран» – производится подача воды в устройство;
  • «волнистые стрелки» – показывает количество соли в ионообменнике;
  • «солнце или снег» – присутствие ополаскивающего средства в устройстве.

  Кроме того, в посудомойках Бош могут быть также индикаторы времени, гигиены и функция дополнительной сушки. Когда из машины на пол попадает красный луч, это означает, что происходит мытье посуды. После окончания программы он потухает. Встраиваемые в мебель модели имеют панель управления с боковой стороны.

  Важно! Если горит символ «+» – есть возможность регулировать температуру от 65 до 75 градусов, когда загорается «-» – можно снизить ее до 35-45°С.

  Моргает лампочка

  В случае если посудомоечная машина вдруг начинает мигать, значит программа сбилась по какой-то причине. Нужно перезагрузить устройство или выключить его. Кроме того, лучше как можно быстрее определить неисправность в устройстве. Когда на дисплее светится символ «кран» или надпись «end», подача воды невозможна в виду определенной проблемы. Вот некоторые из причин этого явления.

  1. Сломалась плата посудомоечной машины.
  2. Запорный вентиль был закрыт.
  3. Произошел запуск функции «Аквастоп».

  Изучайте обозначения на панели управления и значки на вашей посудомоечной машине Bosch в инструкции устройства. При малейших неполадках обращайтесь к мастеру по ремонту бытовой техники. Самостоятельно пытаться найти неполадку не стоит. Возможно, придется вскрывать блок и искать причину остановки работы внутри.

  голоса

  Рейтинг статьи